자영업 이야기/자영업 팁
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[카페 차별화 전략] 카페는 커피를 파는 곳이 아닙니다.자영업 이야기/자영업 팁 2021. 1. 3. 13:41
카페 사장님은 요즘 손님이 줄어들어 고민이 많습니다. 밖에 사람이라도 줄어들었으면 이해를 하겠는데, 딱히 사람이 줄어든 것도 아닙니다. 심지어 다른 어떤 카페는 점점 손님이 많아지고 있습니다. 잘되는 카페에 가서 커피를 한잔 마셔보아도 별로 다를 것이 없었습니다. 아니 오히려 자신이 내리는 커피가 더 맛이 좋았습니다. 너무 답답해서 손님들에게 물어봐도 커피는 사장님이 내려주신 것이 맛있다는 답만 들을 뿐이였습니다. 도대체 무엇이 문제일까요? 아니 무엇이 문제인지를 어떻게 알아낼 수 있을까요? 이번 글에서는 이럴 때 유용한 도구인 페르소나에 대해서 이야기해보겠습니다. 나이키의 경쟁자 나이키의 주력상품은 누가 뭐라해도 운동화입니다. 아디다스, 리복, 퓨마 등 다른 쟁쟁한 회사들이 있지만 최고의 자리를 놓치지..
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[생두와 원두 비용 비교]커피는 사다 만드세요 …… 제발자영업 이야기/자영업 팁 2020. 12. 22. 12:00
이 글은 실제 사례를 바탕으로 각색된 글입니다. 이 글은 사실과 무관하며 사실과 겹치는 것은 우연한 일치입니다. 카페 사장님은 자신은 잘 모르지만 정말 엄청난 혀를 가지고 있습니다. 맛을 보는 순간 원재료의 종류뿐만 아니라 비율, 조리법까지 알아낼 수 있는 그야말로 비현실적인 혀를 가지고 있습니다. 만약 식품 개발업계에 몸을 담았더라면 다른 업체를 위협했을 것입니다. 카페 사장님은 평소 쉬는 날이면 다른 카페에 가서 커피를 한잔 마시곤 합니다. 음악은 어떤 것을 트는지, 인테리어는 어떻게 했는지, 직원들은 어떻게 하는지, 무엇보다 원두는 무엇을 쓰는지 어떻게 볶고 있는지를 관찰하고는 합니다. 그러다가 몇몇 카페의 맛이 너무 비슷했습니다. 분명 한가지 원두를 사용하지 않았고 여러 원두를 섞었는데, 원두 조..
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온라인 쇼핑몰 창업일지 - 제로페이 가맹점 가입기자영업 이야기/자영업 팁 2020. 12. 9. 14:06
저희는 기본적으로 계좌이체나 인터넷 결제를 통해서 매출을 만들고 있었습니다. 하지만, 이런저런 일이 있다보니 오프라인에서 결제를 받을 방법이 필요했습니다. 가장 먼저 생각했던 것은 카드결제인데, 가입절차도 복잡하고, 오프라인에서 결제를 그정도로 많이 하진 않을 것 같았습니다. 그래서 생각해보니 QR코드로만 결제가 가능한 제로페이가 생각났습니다. 생각난김에 바로 가입을 진행해봤습니다. 절차가 생각보다 너무 간단해서 금방가입되더라고요. 저희와 비슷한 상황이신 분들이 많을 것 같아서 가입기를 공유합니다. 먼저 제로페이 사이트에 들어가가셔서 가맹점 신청 - 가맹점 조회 신청으로 들어갑니다. 사업자 번호 입력후 신규가맹 상담에 들어가셔서 사업자 번호와 나머지 정보를 입력하시고 입력사항을 입력 후에 상담신청을 하면..
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법인전환 함부로 하지마오 - 소득세와 법인세로 본 법인전환의 함정 (수정)자영업 이야기/자영업 팁 2020. 12. 6. 12:45
법인-개인 세금비교에서 오류가 발견되어 수정하였습니다. 카페사장님은 오늘 소득세를 납부했습니다. 분명 몇 개월 전에도 세금을 냈는데, 또 세금을 내려니 왜 이리 세금을 많이 내는지 조금 아까워지기까지합니다. 뉴스를 보면 세금을 정말 어디에 쓰는지 화까지 나고요. 그런데, 인터넷을 찾아보니 소득세보다 법인세가 낮은 것을 발견했습니다. 그래서 바로 세무사에 연락해서 법인전환에 대해서 물어봤습니다. “사장님 지금 상황에서 법인전환하시면 세금 더 많이 내요” 아니, 분명 세율은 더 낮은데 왜 더 많이 낸다고 할까요? 이번에는 소득세와 법인세에 대해서 알아보고, 법인전환을 왜 함부로 하면 안되는지에 대해 알아보겠습니다. 법인전환을 하면 사대보험 등도 달라지는 것들도 있으나, 이번 글에서는 세금을 위주로 이야기하고..
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부가가치세와 현금 10%할인의 함정자영업 이야기/자영업 팁 2020. 11. 23. 11:40
이 글은 실화를 바탕으로 각색된 글입니다. 이 글은 사실과 무관하며, 사실과 겹치는 일은 우연한 일치입니다. 새벽 녘, 바깥 공기에 코끝이 시큰한 아침입니다. 카페 사장님은 남대문 시장을 찾았습니다. 지난번에 칵테일을 도입할까 했는데, 본격적으로 하기전에 먼저 만들어 볼까 하여 술을 좀 사려 갔습니다. 새벽이지만 사람들은 참 분주하게 움직입니다. 이렇게 이름 아침에도 분주하구나 하면서 도깨비시장 지하로 내려가봅니다. 각종 수입 제품을 파는 곳들을 지나 유리문을 열고 들어가보니 주류 판매점이 사장님을 반깁니다. 대충 눈으로만 봐도 수백가지의 술이 보이는데, 그 중 가장 기본이 된다는 술들 몇 개를 골랐습니다. “7만원입니다.” 가격을 들은 카페 사장님은 결제를 하기 위해 카드를 냈습니다. “카드로 하시면 ..
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근로계약서 작성의 중요성 - 자영업자를 위한 근로계약서 양식 공유자영업 이야기/자영업 팁 2020. 9. 14. 00:26
이 글은 실화를 바탕으로 각색된 글입니다. 이 글은 사실과 무관하며, 사실과 겹치는 일은 우연한 일치입니다. 카페 사장님은 아주 긴 하루를 보냈습니다. 몇 달 전, 하루만 일하고 그만 뒀던 직원이 속을 많이 썩혔습니다. 그리고 오늘, 그 사람 때문에 수백만원에 달하는 과태료를 냈습니다. 매일매일 힘들게 일해서 손에 남는 돈도 별로 없는데, 이번에 과태료까지 내면 앞으로 어떻게 생활을 해야 하나 정말 막막합니다. 어쩌다 이렇게 된 것일까요? 몇 달 전, 전 알바생 A와 면접을 봤었습니다. 일도 잘 할 것 같고, 손님들에게도 싹싹하게 잘할 것 같아서 일단 뽑아서 그 다음주부터 출근해서 같이 일하기로 했었습니다. 그렇게 A의 첫 출근날이 되었습니다. 먼저 나서서 설거지도 잘하고, 손님들에게 씩씩하게 응대하고 ..
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주휴수당… 넌 뭐니? - 자영업자를 위한 주휴수당 이야기 (수정)자영업 이야기/자영업 팁 2020. 8. 28. 16:38
오늘 카페 사장님은 지난달에 일했던 아르바이트들의 월급을 정산해주었습니다. 마음 같아서는 일도 잘하고 손님들에게 친절하니 시급을 2만원씩 꾹꾹 담아주고 싶지만, 장사라는 것이 마음처럼 되지 않네요. 그래도 최저시급보다 높은 시급 9천원씩, 일한시간을 정확하게 곱해서 보내줬습니다. 그런데, 평일에 매장을 봐주는 아르바이트한테 톡이 왔습니다. 이게 무슨 소리일까요? 분명 일한시간만큼 정확하게 줬는데 금액이 맞지 않다고 하네요. 주휴수당이라는 것을 줘야 한다고 하는데 저건 대체 무슨 수당일까요? 그냥 일한시간만큼만 돈을 주면 되는 것 아니였나요? 이번 글에서는 초보 사장님들이 가장 많이 혼동하는 개념인 주휴수당에 대해 이야기해보겠습니다. 주휴수당 발생 요건 근로기준법에는 정말 많은 수당이 있습니다. 연장근로수..
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[카페 팁] 카페에서 칵테일을 팔면 어떻게 팔아야할까?자영업 이야기/자영업 팁 2020. 8. 11. 00:12
이 글의 말미에 카페에서 하면 좋은 칵테일 레시피도 몇 개 알려드리려 합니다. 레시피가 필요하신 분은 아래로 쭉 내려 보시면 됩니다. 저녁 11시, 카페 사장님은 오늘의 장사를 끝냈습니다. 장사가 끝날 때 즈음해서 오랜만에 술 한잔 하자며 친구 한녀석이 찾아왔네요. 집에 오늘은 조금 늦게 간다고 연락하고 한잔 하려 나섭니다. 맥주를 마실까 했지만, 어제도 마신 맥주를 또마시긴 싫었습니다. 소주를 한잔 할까 했지만, 내일도 장사를 해야 해서 조금 부담되었습니다. 그래서 오늘은 칵테일을 간단하게 한잔만 하고 집에 들어가려고 합니다. 칵테일을 마시며 친구와 사는 이야기를 하다 보니 문득 이 칵테일도 팔아보면 어떨까 생각이 들었습니다. 인터넷에서 읽었던 이야기인데, 칵테일 한잔을 팔면 많이 남는다는 말도 있었고..